Una apuesta por las cosas sencillas es lo que propone Tasca Ángel, en el entorno del Mercado Central de Valencia, desde 1946. Una opción que triunfa entre locales y turistas a partes iguales, y eso que éstos raramente compartan el gusto por el tipo de bares que eligen a la hora de comer. La razón que motiva este consenso no es otra que su especialidad, las sardinas a la plancha acompañadas de una salsa de aceite, ajo y perejil, las mejores de la ciudad. Un reclamo que llegó a esta casa en los años 80, y que inevitablemente ha robado protagonismo a otros clásicos del lugar; champiñones, pimientos, riñones o la lleterola.

Por supuesto, que esta fama es algo con lo que la familia Arenas Vergara se siente muy cómoda, se nota en la forma en que ofrecen sus famosas sardinas a los que vienen en su búsqueda, también a otros pocos que llegan sin mucha información sobre lo que allí se cocina, pero que no han quedado indiferentes ante el barullo que se forma a la entrada del pequeño local. La escena es tan evocadora y excitante que no pillar asiento y unirse a ese gentío, es mas una satisfacción que un contratiempo. Esa es la idea, y es que Tasca Ángel ha elevado a la categoría de imprescindible algo tan sencillo como un plato de sardinas.

       

    

TASCA ÁNGEL

Carrer de la Puríssima, 1 (Valencia)

963 91 78 35